Vitaminas y Minerales

Vitaminas	Función	Alimentos
A	Sistema óseo, desarrollo celular, sistema inmune, sistema reproductivo, visión, antioxidante	-       Hígado de pollo -       Huevo -       Zanahorias -       Melón -       Mango
D	Sistema óseo y dentario, crecimiento celular, sistema inmune, hormonas, sistema nervioso	-       Alimentos lácteos -       Yema de huevo -       Aceite de hígado de pescado -       Manteca -       margarina
E	Antioxidante, sistema inmune, stress oxidativo, visión, envejecimiento, sistema nervioso, sistema cardiovascular, cicatrizante, protección contra la anemia, fertilidad y sistema reproductivo, cáncer,	-       Vegetales -       Cereales -       Panes integrales
K	Coagulación sanguínea, metabolismo óseo	-       Vegetales verdes -       Aceites vegetales -       Cereales integrales -       Hígado
B1	Transformación de los alimentos en energía, absorción de glucosa, visión	-       Carnes -       Lácteos -       Frutas secas -       Cereales integrales
B2	Transformación de alimentos en energía, visión, células del sistema nervioso, regeneración de los tejidos, produce glóbulos rojos, antioxidante	-       Leche -       Hígado y vísceras -       Carnes -       Pescados -       Espinacas
B3	Obtener energía, ayuda al sistema nervioso, piel sana, estabiliza la glucosa	-       Carnes -       Hígado y riñón -       Lácteos -       Huevos -       Cereales
B6	Síntesis de carbohidratos, proteínas, grasas y la formación de glóbulos rojos, células sanguíneas y hormonas	-       Yema de huevos -       Carnes -       Granos -       Levadura -       Frutas secas
B12	Interviene en la síntesis de ADN y proteínas, formación de glóbulos rojos, mantiene la mielina, síntesis de neurotransmisores, transformación de energía	-       Vísceras, riñones -       Hígado -       Carnes -       Huevos -       Productos lácteos
C	Visión, antioxidante, antibacteriana, reduce complicaciones de diabetes, disminuye tensión arterial, prevenir soriasis, cicatrizante de heridas, laxante	-       Vegetales verdes -       Frutas cítricas -       Papas -       Pimientos -       Naranjas -       Arándano

Mineral	Función	Alimento
Calcio	Fortaleza a huesos, dientes y encías; regularidad de la frecuencia cardiaca, previene enfermedades cardiovasculares y calambres	-       Productos lácteos -       Frutos secos -       Sardinas y anchoas -       Legumbres -       Vegetales verdes
Potasio	Regula el balance de agua, ayuda al sistema nervioso, contracciones musculares y función cardiaca, metabolismo	-       Granos -       Carnes -       Vegetales -       Frutas -       Legumbres
Sodio	Ayuda al sistema nervioso	-       Embutidos -       Quesos duros -       Mayonesa -       Mostazas -       Salsas
Magnesio	Sistema neuromuscular, sistema cardiovascular, sistema sanguíneo	-       Cacao -       Semillas y frutas secas -       Germen de trigo -       Levadura de cerveza -       Cereales integrales
Fosforo	Interviene en los huesos, dientes, secreción de la leche materna, división celular, formación de tejidos musculares	-       Pescados -       Carnes -       Huevos -       Lácteos -       Frutos secos
Azufre	Forman proteínas, interviene en el metabolismo de los lípidos y de los hidratos de carbono	-       Quesos -       Huevos -       Legumbres -       Carne -       Frutas secas
Flúor	Protege los dientes de las caries y favorece la formación ósea	-       Té -       Pescados -       Gelatinas
Hierro	Interviene en la formación de la hemoglobina y de los glóbulos rojos, transporta oxígeno a la sangre	-       Carnes -       Legumbres -       Hortalizas -       Trigo -       Frutos secos
Cobre	Formación de la hemoglobina, desarrolla huesos, tendones, tejido conectivo y sistema vascular	-       Hígado -       Riñón -       Mollejas -       Viseras -       Carnes
Zinc	Desarrollo de órganos reproductivos, previene el acné, síntesis de proteínas, de colágeno, protector hepático, formar huesos	-       Mariscos -       Carnes -       Lácteos -       Frutos secos -       Cereales
Selenio	Previene el daño celular, regula la tiroide, sistema inmune, antioxidante, selenoproteinas	-       Carnes -       Pescados -       Frutos de mar -       Cereales -       Panes
Manganeso	Crecimiento de los recién nacidos, formación de huesos, desarrollo de tejidos, coagulación de sangre	-       Frutas secas -       Granos integrales -       Semillas de girasol -       Yema de huevo -       Legumbres
Cromo	Metabolismo del azúcar por tanto para la utilización de la glucosa y el crecimiento	-       Carnes -       Vísceras -       Levadura de cerveza -       Cereales integrales
Cobalto	Producen glóbulos rojos y mielina	-       Carnes -       Huevos -       Lácteos
Iodo	Crecimiento mental y físico, funcionamiento de tejidos nerviosos y musculares, sistema circulatorio y metabolismo	-       Sal -       Algas -       Mariscos -       Vegetales